ジューシーなロースカツ♪旨うま♪
MikiOp @cook_40115013
ガッツリお肉が食べたい時に最高のロースカツです♪安い肉でも叩いて塩麹に漬ければ柔らかジューシーになります♪
このレシピの生い立ち
家でも柔らかジューシーなカツが食べたくて塩麹の力を借りました♪
ジューシーなロースカツ♪旨うま♪
ガッツリお肉が食べたい時に最高のロースカツです♪安い肉でも叩いて塩麹に漬ければ柔らかジューシーになります♪
このレシピの生い立ち
家でも柔らかジューシーなカツが食べたくて塩麹の力を借りました♪
作り方
- 1
ロースカツの周りを縮み防止用に切り込みを入れ、全体を包丁の背で叩いておく。
- 2
肉に黒胡椒、塩麹を塗って5分位放置。その間に衣の準備をする。
-
- 3
小麦粉→卵→パン粉をつける。
-
- 4
適量の油で揚げる。
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コツ・ポイント
肉を叩いておくと、塩麹が浸透して柔らかジューシーなロースカツになります。
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