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絶品☆真鯛の酒蒸し
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絶品☆真鯛の酒蒸し-レシピのメイン写真

絶品☆真鯛の酒蒸し

チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

私の大好物の真鯛を使った☆絶品の真鯛の酒蒸しです☆
このレシピの生い立ち
真鯛が安いので、鯛の酒蒸しに挑戦してみました☆

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材料

2人前
  1. 真鯛切り身 3切れ
  2. 酒 適量
  3. 昆布 適量
  4. たけのこ水煮 100g
  5. 長ネギ 4分の1本
  6. 塩 適量
  7. ●醤油 大さじ1
  8. ●日本酒 150mL
  9. ●水 150mL
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作り方

  1. 1

    鯛は血合いを取り除き、皮目に隠し包丁を入れ、ジップロックに入れて、酒に漬けます。

    • 絶品☆真鯛の酒蒸し作り方1写真
  2. 2

    昆布は水で戻します。

    • 絶品☆真鯛の酒蒸し作り方2写真
  3. 3

    1の鯛を湯引きし、水気を取り、両面に塩をかけます。

    • 絶品☆真鯛の酒蒸し作り方3写真
  4. 4

    フライパンに昆布の上に3を並べ、●を入れ、強火で沸騰させます。

    • 絶品☆真鯛の酒蒸し作り方4写真
  5. 5

    4に適度な大きさに切ったたけのこ、ネギを入れ、蓋をして、弱火で8分蒸し焼きにし、皿に盛り付け、白髪ネギを添え、完成です☆

    • 絶品☆真鯛の酒蒸し作り方5写真

コツ・ポイント

湯引きして、鯛の臭みをしっかり取る事☆

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チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227
2020/09/21 10:08に公開
現役大学生です✨大学では栄養学を主体的に学び、色んな料理を作ってます！2026.1.26 フードスペシャリスト資格取得✨学業と両立に不定期でレシピを少しずつ載せてきます！ブログ→https://hito1227.livedoor.blog/
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