【病院】もち米団子蒸し【給食】

Name: 【病院】もち米団子蒸し【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉 300g; しいたけ 50g; ねぎ 50g; ●おろし生姜 小さじ2; ●鶏卵 1個; ●片栗粉 小さじ1; ●濃口しょうゆ 大さじ2; ●食塩 小さじ1/2; ●こしょう ひとつまみ; もち米 50g

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　143kcal
たんぱく質　12.4g
脂質　3.2g
糖質　14.4g
食塩相当量　1.8g
このレシピの生い立ち
中華料理の「珍珠丸子」の給食版です。もち米のしゅうまいのようなものになります。しっかり味付けがしてありますので、辛子醤油などを添えなくても美味しく召し上がることができます。

【病院】もち米団子蒸し【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

鶏ひき肉 300g
しいたけ 50g
ねぎ 50g
●おろし生姜小さじ2
●鶏卵 1個
●片栗粉小さじ1
●濃口しょうゆ大さじ2
●食塩小さじ1/2
●こしょうひとつまみ
もち米 50g

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作り方

1

（下ごしらえ）
しいたけ：粗めのみじん切り
ねぎ：粗めのみじん切り
もち米：水に浸漬させ、水をきっておく
2

（混ぜる）
ひき肉、しいたけ、ねぎ、●の材料をボウルに入れて混ぜる
3
（成型）
丸型に形をととのえ、バットに入れたもち米の上に転がし、手で軽く握って団子にもち米をつける
4
（蒸す）
蒸し器で蒸す

コツ・ポイント

団子につけるもち米は、まだらになるように少量つけます。もち米は蒸すと膨らむためです。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2021/03/25 23:40に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

おだんごねぎ片栗粉しいたけもち米卵とりひき肉

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