豚ひれ肉はブロックを購入。写真のお肉は２倍量で作っています。

3cmくらいの、厚めのそぎ切りにするのがポイント。斜めに包丁を入れることでお肉が大きく切れます。

表と裏に軽く塩胡椒を振る。

包丁の背で叩いて軽く伸ばします。

小麦粉、卵、パン粉の順につけて。

油でキツネ色に揚げます。

全て揚げ終わりました。

今回はお重に詰めました。
ブロッコリースプラウトを敷いて。

ひれカツ重に。
名古屋なので甘味噌ダレでいただきます。