スパイス香る♪ピリッと四川風まぜそば！
手順はシンプルなのに本場の味に。
花椒の香りがなんといっても好吃♪ クセになるピリ辛！具材を変えればアレンジ自在。
このレシピの生い立ち
お店の窓に貼ってあった雑誌に写っていたま混ぜそば。あまりにも美味しそうだったので勉強してみたら案外簡単にできました！
我が家は普段から花椒を麻婆豆腐を作る時のために常備してるのですが、なければ黒胡椒でも代用できます。
スパイス香る♪ピリッと四川風まぜそば！
手順はシンプルなのに本場の味に。
花椒の香りがなんといっても好吃♪ クセになるピリ辛！具材を変えればアレンジ自在。
このレシピの生い立ち
お店の窓に貼ってあった雑誌に写っていたま混ぜそば。あまりにも美味しそうだったので勉強してみたら案外簡単にできました！
我が家は普段から花椒を麻婆豆腐を作る時のために常備してるのですが、なければ黒胡椒でも代用できます。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を器に入れて全部混ぜ、花椒の半分をすりつぶす。
その間に鍋にお湯を沸かせておく。 -
- 2
冷たいフライパンに★を入れて弱火でじっくり油に香りを移していく。
※油をパチパチさせないで、焦げにも注意しながら。 -
- 3
油に香りが十分に移ったらすべて取り出す。
この時に麺をお湯に入れて所定の時間茹でる。 -
- 4
牛ひき肉をそのままフライパンに入れ、中火～強火にして火が通るまで炒める。
-
- 5
紹興酒または料理酒を入れて一煮立させたら、☆のソースと食べるラー油を入れて混ぜる。
-
- 6
厚揚げを入れてよく混ぜてから、つぶしておいた花椒をかけて軽く混ぜる。
-
- 7
火を止め、茹であがった麺を入れて全体にソースをからませる。
-
- 8
お皿に盛って、上から青ネギを散らしたら完成 (^^)/
-
- 9
〜オススメ〜
マギーソース＆黒酢加えるとより本格的な仕上がりに！
オーストラリアのスーパーだと＄５以下で売ってます★ -
コツ・ポイント
刀削麺を使っていますがなければうどんや他の太い麺にも合います♪
食べるラー油の代わりに砂糖大さじ1/2でも大丈夫。フライドオニオン、フライドガーリック、砕いたナッツがあるとなお良いです（食べるラー油の材料）。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
