ゴーヤは中のわた、種をとってお好みの大きさに切って下茹でする。茹でたらお湯を切って片栗粉をゴーヤに満遍なくまぶす。

フライパンに多めのサラダ油、ごま油を入れて火をかける

フライパンが熱くなったら、にんにくチューブ、鷹の爪、ゴーヤを入れて炒める。ゴーヤは茹でてあるのでしっかり炒めなくてもOK

塩、醤油を入れなじませるように炒める。

盛り付けて青海苔をかければ完成！