ホタテは水洗いし水けをきっておきます。

野菜をスライスし、オリーブオイル他を加えて、ざっと混ぜます。ホタテも加えて混ぜます。

冷蔵庫に入れて、冷えた頃が食べごろ。

胡椒が多めで、ピリッとしたオイル漬けに。