きな粉麺つゆ&ソース豚こま大根青椒肉絲風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジでも艶々少ない肉の代わりにきな粉風味の麺汁とソースの焼うどん味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
きちりーもんじゃさんのめんつゆ&ソースで焼うどんの味が気になりマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で少ない肉の代わりにコンソメとマヨネーズときな粉とオイスターソースで作ってみたレシピです。

きな粉麺つゆ&ソース豚こま大根青椒肉絲風

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. 大根 約90〜120g
  3. ブロッコリー 約90〜120g
  4. 人参 約30g
  5. 玉ねぎ 約60〜90g
  6. しめじ 約60〜90g
  7. ☆酢 小さじ3
  8. ☆ごま油 小さじ3
  9. ☆鶏ガラスープの素 少々
  10. ◎酒 大さじ1
  11. ◎片栗粉 大さじ1
  12. △水 小さじ9
  13. △酒 小さじ6
  14. △きな粉 小さじ9
  15. △コンソメ 小さじ1と1/2
  16. △マヨネーズ 小さじ1と1/2
  17. △オイスターソース 小さじ1と1/2
  18. △麺つゆ 小さじ9
  19. △中濃ソース 小さじ9
  20. △チューブにんにく 小さじ3
  21. △こしょう 少々
  22. すりごま 小さじ6
  23. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  5. 5

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  6. 6

    大根は5mmくらいの短冊切りにします（今回半分くらい白菜の硬いところにしています）

  7. 7

    ブロッコリーは小房に分けてごま油を少し絡めておきます（今回半分くらい茄子にしています）

  8. 8

    人参は大根より少し細めに切ります

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）

  10. 10

    人参大根ブロッコリー玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4をよく混ぜてから11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    少ない肉の代わりにコンソメとマヨネーズときな粉と中濃ソースでコクを出しています。

  19. 19

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。

  20. 20

    すりごまと一緒に茹でうどんを少しレンジ加熱した物を加えれば焼うどんにもなります。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。焼うどんにする場合はレシピIＤ1142969をご覧下さい。作り方18〜22もご覧下さい。
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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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