玉葱の親子丼
フライパンで作る簡単レシピです。
玉葱を葱で代用や、量を増やして複数人分など、応用もしやすいです。
このレシピの生い立ち
お肉が食べたくなり、安く購入可能な鶏胸肉を冷凍して作れる料理を探し、幾つかのレシピから少しずつ参照させて頂きました。
鶏肉は冷凍保存、玉葱は常温保存が出来るので、卵があればいつでも作れるのではと思いまとめたレシピです。
玉葱の親子丼
フライパンで作る簡単レシピです。
玉葱を葱で代用や、量を増やして複数人分など、応用もしやすいです。
このレシピの生い立ち
お肉が食べたくなり、安く購入可能な鶏胸肉を冷凍して作れる料理を探し、幾つかのレシピから少しずつ参照させて頂きました。
鶏肉は冷凍保存、玉葱は常温保存が出来るので、卵があればいつでも作れるのではと思いまとめたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を、食べやすい大きさに切る。
※冷凍時は、切った肉をラップの上に平らに並べて保存。使う分だけ取りやすくなる為。
-
- 2
玉葱を、食べやすい形と大きさに切る。
- 3
フライパンに、だしの素を入れる。
※フライパンは直径18.5cmを使用。具材が浸りやすい様に、小さめがオススメ。
-
- 4
【3】に、水を入れる。
※煮込む為、深さ0.5cm前後の水を入れる。
フライパンが大きい程、量が増えるので注意。 -
- 5
【4】に、醤油、日本酒、砂糖、を入れる。
軽く全体を混ぜる。 - 6
フライパンを火にかける。
※吹き零れが心配な場合、片手鍋の代用も有。
- 7
【6】に、【2】の玉葱を入れる。
-
- 8
【7】に、【1】の冷凍鶏肉を入れる。
-
- 9
【8】の、鶏肉の周囲が全体的に白くなるまで火が通ったら、鶏肉をひっくり返す。
-
- 10
ある程度温まるまで、待つ。
※目安は、玉葱が、白色から半透明になったタイミング。あとはお好みで。
-
- 11
別皿で、溶き卵を作る。
生の卵を割り入れ、混ぜる。 -
- 12
【10】に、【11】の卵を少しずつ入れる。
※円を描く様に回し入れると、全体的に同量を入れやすくなる。
-
- 13
【12】に、蓋をする。
再度、ある程度温まるまで、待つ。※あまり長くは待たない。吹き零れに注意。
- 14
卵が好みの固さになったら、火を止める。
-
- 15
炊いた白米の上に乗せれば、完成！
-
コツ・ポイント
材料を汁で煮込み火を通す為、小さなフライパンを推奨。
複数人分を作る場合は、大きなフライパンで、分量を増やす。
鶏胸肉は、好みもあるが、気持ち小さめに切ると食べやすい。火を入れすぎるとパサつくが、生は危険なのでしっかり火を通す。
つくれぽ
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