ぶりは、柵ならドリップをしっかり拭き取り少し厚めに切っておく。

ジップロックに白だし大さじ3、レモン汁小さじ2をいれる。レモンでなくてもグレープフルーツでもできました

1で切ったブリを重ならないように並べて空気が入らないように袋を閉じ、15分くらい冷蔵庫で寝かせる

大根は薄めの輪切りを8枚ほど用意し、お酢につけておく。

15分経ったらお皿に盛り付ける。
大根1枚を下に敷き、その上にぶり、最後に大根で蓋をする。

つけていたタレをかけるもよし、オリーブオイルをかければ洋風になります。あれば柑橘系の皮を細切りにして乗せても◎