白菜は葉と芯の部分を切り分け、芯は繊維に沿って細切りに、葉の部分はザク切りにする。

人参は5mm厚さの輪切りにして、花の型抜きでくり抜く。椎茸は軸を切り、傘の部分に飾り切りをする。

鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、ひとくちサイズに切り、酒を振りかけ良く揉み込む。

鍋に●を入れ火にかけ、沸騰したら白菜の芯を入れて中火で5分煮る。

5分煮たら、椎茸、人参、白菜の葉、鶏もも肉を加え5分煮て、味をみて足りないようなら塩を加えて味を調える。

お餅はトースターで焼きお椀に入れ、⑤をよそう。