ココアシフォンケーキ17cm型
さくらかん @cook_40118504
フワフワで柔らかいシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
水分は牛乳でも大丈夫ですが私は水の方が好きでそうしています。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170度に温める。
粉とココアをふるっておく。
卵黄と卵白に分ける。 - 2
卵白に塩ひとつまみ入れて泡立て器で泡立てる。
砂糖を3回に分けて入れる。 - 3
卵黄に砂糖を入れ混ぜて、水、米油を入れてさらに混ぜる。
ふるった粉類を入れて混ぜる。 - 4
泡立てた卵白を手持ちの泡立て器でグルグル混ぜてキメを整える。
ひとすくい卵黄に入れて混ぜる。 - 5
残りも入れてここからはゴムベラで泡を潰さないようにさっくり混ぜていく。
- 6
型に流し入れ170度で30分焼いて逆さまにして3～4時間冷ます。
-
コツ・ポイント
家にあるのが米油なので使っていますがお家にある油で大丈夫です。
スーパーの薄力粉ではなく製菓用のを使うと次の日もパサつくことなくしっとりフワフワです。
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