さつまいもの皮のきんぴら
市原市オッサくん @cook_ossa
厚くむいたさつまいもの皮もきんぴらにすれば最後までおいしくいただけるね！
このレシピの生い立ち
きんとんなど作るときに厚くむいた皮もおいしく食べれるように考えたよ。ー栄養価（1個分）ーエネルギー：351kcal たんぱく質：1.5ｇ 脂質：14.8ｇ 食物繊維：4.2ｇ 食塩相当量：0.4ｇ
さつまいもの皮のきんぴら
厚くむいたさつまいもの皮もきんぴらにすれば最後までおいしくいただけるね！
このレシピの生い立ち
きんとんなど作るときに厚くむいた皮もおいしく食べれるように考えたよ。ー栄養価（1個分）ーエネルギー：351kcal たんぱく質：1.5ｇ 脂質：14.8ｇ 食物繊維：4.2ｇ 食塩相当量：0.4ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を使ったきんぴらを作るよ。
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- 2
厚くむいたさつまいもの皮を太めの千切りにして、水にさらすよ。30分くらいしたら水をよく切ってね。
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- 3
フライパンに大さじ１の油を入れて、じっくり炒めていくよ。
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- 4
カサカサ音が鳴ってきたら余分な水分・油分をキッチンペーパーなどでふき取ってね。
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- 5
砂糖と醤油を振り入れ、全体に絡めてね。
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- 6
おかずや箸休め、おやつにもなっちゃうよ。
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コツ・ポイント
きんとんなどさつまいものきれいな色を活かした料理の時に皮を厚くむくけど、この皮には「ヤラピン」という栄養素が含まれているよ。ヤラピンは腸の運動を促進する他、便を柔らかくする働きをするので、便秘解消に効果的だね。
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