お雑煮のアレンジだし♪鶏だしを加えて…
チビ吉 @cook_40296485
お正月はうちは熊本風のお雑煮で、基本カツオや昆布、あごだしですが、いつも材料の鶏肉を茹でたお湯が勿体ないと思っていて…
このレシピの生い立ち
お正月でなくても、お雑煮を何日も食べたいと言われて、少しアレンジしてみました！
年越しそばを振舞っている神社のおだしが鶏肉で、それがすごく美味しかったのを思い出して、作ってみました！
お雑煮のアレンジだし♪鶏だしを加えて…
お正月はうちは熊本風のお雑煮で、基本カツオや昆布、あごだしですが、いつも材料の鶏肉を茹でたお湯が勿体ないと思っていて…
このレシピの生い立ち
お正月でなくても、お雑煮を何日も食べたいと言われて、少しアレンジしてみました！
年越しそばを振舞っている神社のおだしが鶏肉で、それがすごく美味しかったのを思い出して、作ってみました！
作り方
- 1
カツオだしなど今まで通りにだしを取り、そこにこのような骨付きの手羽元等を投入して、それらに火を通しながらだしも取る！
-
- 2
こんな風にコトコト…
火が通ったら取り出し、具として保存します！ -
- 3
これは具として使う里芋を塩茹したものと、茹でた鶏肉。
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- 4
こちらは薄く輪切りした大根(お椀の底に敷いてその上に焼いたお餅を乗せます)、お花型に切った人参を茹でたもの。
-
- 5
食べる時は、大根、お餅、人参、里芋、ゆでたほうれん草、鶏肉などを入れて、熱々のおだしをかけていただきます！
コツ・ポイント
カツオや昆布のお出汁だけでも良いのですが、ちょっとアレンジしたら、こちらも好評です(o^^o)
どっちみち材料を茹でて別にしておくので、それなら鶏だしも…と思いました！
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