鍋に牛乳、砂糖、片栗粉、抹茶を入れてよく混ぜ合わせます。弱火にかけて木べらで絶えずかき混ぜながらゆっくりと煮ます。

鍋底が見え始めたら、焦げ付かないように手早く混ぜ合わせて全体にひとまとまりになるまで練ります。

【2】をラップを敷いた容器に入れてあら熱を取ります。

【3】を取り出して一口大に切ります。器に盛り付け、あずきをのせて仕上げます。