玉ねぎはみじん切り。
パセリは細かくきざむ。

大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、中火で加熱する。

玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
ひき肉を入れ、火が通り色が変わるまで炒める。

米を入れ、油が回り少し透明になるまで炒める。

白ワインを入れ、全体を混ぜつつアルコール分をとばす。

水5カップ投入。

コンソメキューブ3個入れる。

全体を軽く混ぜた後、強火にし蓋を閉めて沸騰させる。

沸騰後、弱火にし蓋に蒸気抜きの穴がある場合は蓋をして、無い場合は少しずらして蓋をする。

約35分位煮る。

蓋を開け、様子を見つつ柔らかめが良ければさらに10分位煮る。

味見をし、顆粒コンソメ・塩・胡椒で味を整える。

パセリを入れ、全体を混ぜる

完成