蓮根入り豚つくね
中級。蓮根をたっぷり入れたシャキシャキ食感のつくねです。蓮根が苦手な子どもにも♪
このレシピの生い立ち
クマソバポトフのアレンジレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
クマソバストック・ポトフを使います。
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- 2
蓮根は皮を剥き、半分はすりおろし、残り半分は5mm角程度に細かく刻みます。
- 3
長ねぎはみじん切りにします。
- 4
ボールにひき肉、2、3、ポトフ、塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
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- 5
☆を加えてさらによく混ぜ合わせたら、12等分にして丸めます。
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- 6
フライパンに油を中火で熱し、5を並べて両面に焼き色がつくまで焼きます。
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- 7
蓋をして火を弱め、途中で返しながら5〜6分ほど蒸し焼きにします。
- 8
一度火を止め、予め混ぜ合わせたたれの材料を回しかけたら、弱火で少し加熱します。
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- 9
お皿に盛ったら完成です。
-
- 10
ID k345
コツ・ポイント
◇蓮根にはビタミンC、カリウム、食物繊維、タンニン（ポリフェノール）などの栄養が多く含まれています。
◇蓮根を水にさらさずそのまま使うので、ビタミンCが溶け出すのを防ぎます。蓮根に含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくいと言われています。
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