◎チョコケーキ作り
卵を冷蔵庫から出して、常温に４５分置いておく。
純ココアと薄力粉をふるう。

鍋に湯を沸かして、中弱火にして６０度ぐらいにしておく。

天板やロールケーキ型にクッキングシートを十字に置いて、型と合わせておく。
オーブンを１８０度に温める。

耐熱容器にバター、生クリーム、チョコレートを入れて、【２】の鍋で湯せんにかけて溶かす。溶けたら、湯せんから外して冷ます

大きなボウルに卵を割り入れて、砂糖を入れる。ハンドミキサーでスイッチを入れないで、砂糖と卵を混ぜる。（卵の飛び散り防止）

なんとなく、砂糖と卵が混ざったら、はちみつを入れる。ボウルを【２】の鍋に入れて、湯せんしてハンドミキサーで低速で混ぜる。

卵液が人肌ぐらいになったら湯せんを止めて取り出す。引き続き、ハンドミキサーで高速で混ぜる。

きめの細かい泡が立つまで泡立てる。泡を整えるので、低速にして混ぜる。
（トータル７分ほど）

ふるった薄力粉を入れていく。（生地がしぼむので薄力粉を１か所に入れないように、全体に振り入れる。）

薄力粉が１／３残ってるぐらいで、生地の１／４を【４】で湯せんしたチョコレートなどに入れて混ぜる。（生地の下に沈むの防止

その混ぜたものを、生地に入れて、手早く混ぜていく。混ざったら、クッキングシートを敷いた天板に流し入れる。

手早く、ドレッジ・カードなどで生地を広げて、均一の厚さにする。カードに付いた生地は端っこに入れておく。

１８０度に温めたオーブンで、生地を入れたら、１７０度に下げて１４分焼く。

焼き上がったら型から外して、すぐに周りの生地とくっついてるクッキングシートを外す。（冷めたら外しづらくなる）

▣ チョコクリーム作り
【２】で用意しているお湯を使ってチョコレートと生クリーム４０ｇを入れて、湯せんで溶かす。

【１６】の粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で４０分冷やす。

４０分経ったら、別のボウルに残りの生クリームを入れて泡立てる。【１７】を３回に分けて泡だて器で泡立てながら混ぜ合わせる。

冷ましたケーキの手前から３ｃｍ向こうにチョコレートクリームを４ｃｍ幅ぐらいに乗せて、クッキングシートを掴んでくるっと巻く

◩ デコレーション用チョコ作り
耐熱ボウルにチョコレートを入れて溶かす。ミックスナッツを入れて混ぜる。

クッキングシートの上に乗せて冷ます。固まったら、ざく切りにする。

冷やしておいたショコラロールケーキを切り分けて、【２２】で作ったデコレーション用チョコを飾って、ココアを振って完成♪