魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「カワハギ」を準備してくださいね♪

カワハギをさばいていきます。（魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪）

カワハギの水分をキッチンタオルで拭き取る。

最初に◎を深めの小鍋に入れて3分ほど強めの中火で煮る。

カワハギを入れ、落し蓋やアルミホイルを上からかぶせ、中火で7分煮る。

7分後に身の具合を確認する。火が通っていたら一旦取り上げる。
※大きさによって調整してね。

煮汁だけ煮詰め、とろみをつける。仕上げにカワハギにかけて完成。