むらさき芋できんとん
クックFW1SZB☆ @cook_40310958
むらさき芋って熱を加えても、あまり色が飛びません。大瓶の栗の甘露煮は業務スーパーで購入しました。#むらさき芋
このレシピの生い立ち
職場でコロナ陽性者が増えたので、実家に行けず、何か作る事で発散した感じです！
むらさき芋できんとん
むらさき芋って熱を加えても、あまり色が飛びません。大瓶の栗の甘露煮は業務スーパーで購入しました。#むらさき芋
このレシピの生い立ち
職場でコロナ陽性者が増えたので、実家に行けず、何か作る事で発散した感じです！
作り方
- 1
むらさき芋は大きめの輪切りにして5分ほど水にさらす
- 2
湯気の立った蒸し器で15分ほど蒸す
竹串がスーッと通るくらい。熱いうちに万能こし器などで裏漉しする。 -
- 3
鍋に移し替え栗の甘露煮の汁を加えて火にかけ馴染ませる。中火〜弱火で。
粗熱が取れたら栗の甘露煮を加えて出来上がり！ -
コツ・ポイント
むらさき芋自体は甘さ控えめでした。量が多ければ半量でも。見た目よりしっとりした出来上がりです。冷蔵庫で保存して2〜3日で食べ切って。ひと握りづつ茶巾絞りして冷凍し、食べる時自然解凍しても！
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