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むらさき芋できんとん
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むらさき芋できんとん-レシピのメイン写真

むらさき芋できんとん

クックFW1SZB☆
クックFW1SZB☆ @cook_40310958

むらさき芋って熱を加えても、あまり色が飛びません。大瓶の栗の甘露煮は業務スーパーで購入しました。#むらさき芋
このレシピの生い立ち
職場でコロナ陽性者が増えたので、実家に行けず、何か作る事で発散した感じです！

むらさき芋って熱を加えても、あまり色が飛びません。大瓶の栗の甘露煮は業務スーパーで購入しました。#むらさき芋
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クックFW1SZB☆
クックFW1SZB☆ @cook_40310958

むらさき芋って熱を加えても、あまり色が飛びません。大瓶の栗の甘露煮は業務スーパーで購入しました。#むらさき芋
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むらさき芋って熱を加えても、あまり色が飛びません。大瓶の栗の甘露煮は業務スーパーで購入しました。#むらさき芋
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材料

  1. むらさき芋 3本(600g強)
  2. 栗の甘露煮大瓶 500g
  3. 塩 小さじ1/8
  4. 甘露煮の汁 250c c
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作り方

  1. 1

    むらさき芋は大きめの輪切りにして5分ほど水にさらす

  2. 2

    湯気の立った蒸し器で15分ほど蒸す
    竹串がスーッと通るくらい。熱いうちに万能こし器などで裏漉しする。

    • むらさき芋できんとん作り方2写真
  3. 3

    鍋に移し替え栗の甘露煮の汁を加えて火にかけ馴染ませる。中火〜弱火で。
    粗熱が取れたら栗の甘露煮を加えて出来上がり！

    • むらさき芋できんとん作り方3写真

コツ・ポイント

むらさき芋自体は甘さ控えめでした。量が多ければ半量でも。見た目よりしっとりした出来上がりです。冷蔵庫で保存して2〜3日で食べ切って。ひと握りづつ茶巾絞りして冷凍し、食べる時自然解凍しても！

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クックFW1SZB☆
クックFW1SZB☆ @cook_40310958
2023/01/03 08:56に公開

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