長ネギは３～４㎝の長さにカットする。

フライパンにごま油を熱し１を並べ中火弱で両面をこんがりと焼き中まで火を通す。

トースターの天板にクシャッと丸めて平らにしたアルミホイルを敷き、えび天ぷらをのせ3～５分程カリッとなるまで温める。

鍋に麺つゆと水を入れて温める。

蕎麦をたっぷりの水で１分３０秒程茹でザルにあげ手早く流水で洗いぬめりを取り水気を切る。

４に５の蕎麦を加えてさっと温め火を止める。