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数の子 塩抜き&味付-レシピのメイン写真

数の子 塩抜き&味付

koukaihaha
koukaihaha @cook_40210888

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材料

  • 数の子 200g~250g
  • ※酒 100cc
  • ※みりん 100cc
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • かつお節 5~6g
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作り方

  1. 1

    水1Lに塩を小さじ1を入れ、数の子を入れ3時間おく

    • 数の子 塩抜き&味付作り方1写真
  2. 2

    一度水を捨てて、もう一度同じ分量で3時間おく

  3. 3

    鍋に※を入れアルコールをとばす
    火を止めて、しょうゆとかつお節を入れ冷ます
    (タッパなどに移し替えてもOK)

    • 数の子 塩抜き&味付作り方3写真
  4. 4

    数の子の薄皮を取り除く

  5. 5

    ビニール袋に数の子と3を入れ、空気を抜いて半日以上漬けておく
    (タッパで漬けてもいいけど、ビニール袋の方が全体に漬かる)

    • 数の子 塩抜き&味付作り方5写真
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koukaihaha
koukaihaha @cook_40210888
2022/12/31 15:31に公開

このレシピのキーワード

かつお節 酒 数の子

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