子供の頃からお正月料理の一つとして我家の定番だった1品。このレシピの生い立ち娘も大好きな1品なので母から教えてもらった。
酒・醤油・砂糖・酢（すべて1:1:1:1）を小鍋で沸騰させ、別皿に入れ生姜を入れておく。
鶏肉はなるべく薄く、小さめに切るり片栗粉をまぶす。（袋に入れシャカシャカ）
フライパンにゴマ油を入れ焼き上げる。
❶のタレに漬ける
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