アンチョビのスパイスパスタ
アンチョビとゆずの香る、イタリアンにもカレーにも寄り過ぎないスパイシーな創作パスタです。
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1%の塩分量のお湯でパスタを表記時間通り茹でる。
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準備
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パクチー、鷹の爪、ニンニクをみじん切りにする。
ジャガイモは皮を剥きレンジで600W2～3分熱し半口サイズにカット。 -
- 4
白胡椒とピンクペッパーをすり潰す。
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- 5
フライパンにマスタードオイル、ニンニク、アジョワン、塩ひとつまみ(分量外)を入れ弱中火で香りを油に移す。
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- 6
ニンニクが薄茶色く色づいたら鷹の爪とアンチョビと茹で汁少量を入れ、30秒くらいアンチョビをほぐし炒める。
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- 7
③のジャガイモとパウダースパイスを入れ30秒くらい混ぜ炒める。
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- 8
ココナッツミルク、クレイジーソルト、ゆずを絞り入れよく混ぜ、パスタが茹で上がるまで数分煮る。
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- 9
茹で上がったパスタとパクチー(トッピング外)を入れ混ぜ和える。
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- 10
お皿に盛り、パクチー、④の胡椒を散らし出来上がり！
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コツ・ポイント
じゃがいもは耐熱のラップで包み、数ヶ所爪楊枝などで穴をあけてからレンジで温める。
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