☆の調味料を合わせ混ぜておきます。ネギと生姜とニンニクはみじん切りにしておきます。

海老は背ワタを取って●の下味用の調味料を混ぜ合わせ10分程置いておきます。

下味をつけた海老の水気を拭き取ってから片栗粉を全体にまぶしておきます。

170℃に熱した油で片栗粉をまぶした海老を入れて揚げて網で油切りしておきます。

サラダ油と豆板醤を中火にかけ熱して泡が立ってきたらニンニクと生姜を加えて香りが立つまで炒めます。

香りが立ってきたら長ネギを加えて
手早く炒めます。

☆沈んでる片栗粉をよく混ぜ⑥に加え火力を強火にしてトロミが出るまでかき混ぜます。

④の海老を加えて、絡めます。
最後にごま油を加えて混ぜたら完成です。