◎カルボナーラ◎

Keiboubou
Keiboubou @keibou

シンプルなカルボナーラです。おうちパスタなので全卵を使って、簡単に美味しく作ります♪
このレシピの生い立ち
卵黄だけ使った濃厚カルボナーラを作っていましたが、卵白が余ってもなかなか使わないので、全卵で美味しく作るレシピを考えました。

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シンプルなカルボナーラです。おうちパスタなので全卵を使って、簡単に美味しく作ります♪
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卵黄だけ使った濃厚カルボナーラを作っていましたが、卵白が余ってもなかなか使わないので、全卵で美味しく作るレシピを考えました。
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材料

3~4人分
  1. パスタ 300~320g
  2. ベーコン(あればブロック) 100~120g
  3. にんにく(みじん切り) 1片
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. ☆スープの素 小さじ1
  6. ☆水 80ml
  7. ☆生クリーム 1パック(200ml)
  8. ☆塩・こしょう 少々
  9. 卵(全卵) 2個
  10. ★ブラックペッパー 少量
  11. ★ドライパセリ 少量
  12. ★パルメザンチーズ(粉チーズ) 適量

作り方

  1. 1

    ベーコンを5mm幅に切る。
    鍋に湯を沸かし塩(分量外)を入れ、パスタを表示時間通りに茹で始める。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを温め、ベーコンとにんにくを炒める。

  3. 3

    ☆を加え（油ハネ注意）、沸騰後少し煮詰めてカルボナーラソースを作り、火を止める。

  4. 4

    茹で上がったパスタを③に入れ、卵も加えよく混ぜる。

  5. 5

    器に盛り、★をトッピングする。

コツ・ポイント

③~④のタイミング次第で、パスタと卵を入れた時に卵の火通りがゆるい場合は、少しだけ火を入れると良いです。火を入れすぎると卵が固まってしまうので注意します。
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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