●を沸騰させ、洗った豆を入れ落とし蓋（クッキングシートやアルミホイル）をして一晩つけておく。

綺麗に洗った釘（鉄）を入れ
火をつけ煮立ったら最弱火にして2〜3時間煮たら、しっかり冷ます。

もう一度②を繰り返す。

煮ている途中で豆が煮汁から出るようなら水を足す。
煮汁が多いようならひたひたになるまで煮詰める。