チヌは５～６切程度に切り、水で洗い、水気をふきとる。（できれば皮をとった方が食べやすい）　

ビニール袋に片栗粉以外の調味料全て入れ、もんでなじませ、チヌを入れてもう一度もむ。

新しいビニール袋に片栗粉をいれ、②を取り出してなじませて、170℃に熱した油で揚げる。

皿に盛りつけて、できあがり。