半熟煮卵大好き！このレシピの生い立ちお店で仕込んでた煮卵の茹で方。お家でも食べたくて。
たまごは常温にもどしておく
沸騰したお湯にたまごを入れて7分ですぐあげる。
よーーーく冷やす。
しっかり冷えたら殻を剥く
めんつゆ、水、みりんを保存袋とかに入れて、空気をしっかり抜いて冷蔵庫で一晩。3日くらいもつ。
チャーシューの煮汁や、角煮作ったあとの煮汁とかがある時はそれを水で1：1くらいに割ったものにつけておく。
めんつゆは何倍濃縮かによって水の量がかわる。みりんはめんつゆの1割程度
がびょうとかで殻に小さく穴をあけておくと殻がむきやすい。カレースプーンとかで全体にヒビを入れて水の中で剥くと比較的むきやすい。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
