【絹揚げステーキ（きのこオイスター）】
どーん！と焼いた絹揚げステーキに、キノコとオイスターソースの旨味たっぷりなあんかけをかけました。
このレシピの生い立ち
コレだけで立派な一品にしたかったので、ど〜ん！と焼いてステーキにしました。
ソースは、我が家でよく作っているオイスターソースベースのソースに、キノコを加えています。
後から振る長ネギと胡椒がよく合います。
【絹揚げステーキ（きのこオイスター）】
どーん！と焼いた絹揚げステーキに、キノコとオイスターソースの旨味たっぷりなあんかけをかけました。
このレシピの生い立ち
コレだけで立派な一品にしたかったので、ど〜ん！と焼いてステーキにしました。
ソースは、我が家でよく作っているオイスターソースベースのソースに、キノコを加えています。
後から振る長ネギと胡椒がよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに●を合わせておく。
-
- 2
しめじは石突きを切り落とし、小房に分ける。椎茸は薄切りにする。
-
- 3
絹揚げは横半分に切り、両面塩・胡椒を振って、全体に片栗粉を塗す。
-
- 4
小さめなフライパンを強めの中火で熱して、2を加える。全体に広げて、焼き付ける様にたまに炒め合わせながら空焼きする。
-
- 5
全体にしっかりと焼き色が付いたら長ネギ（斜め薄切り）を加えて炒め合わせる。しんなりとしてきたら水・1を加える。
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- 6
煮立ったら水溶き片栗粉でトロミを付け、更に1分程煮て火を止める。ごま油を回し入れる。（きのこソース完成）
-
- 7
。
-
- 8
別のフライパンに◯を加えて強めの中火に掛ける。3を並べて、両面こんがりと焼き色を付ける。
-
- 9
器に7（豆腐面を上にして）→6を盛り、長ネギ（微塵）を散らして、胡椒を振る。好みでラー油を回し掛ける。
-
コツ・ポイント
ソースの味を見て、濃い様であれば水を、薄い様であれば鶏がらスープの素で、調整して下さい。
ソースが多めなレシピになっているので、ソースが余ったら、茹でブロッコリー・アスパラガスや炒り卵のソース等として使用していただいても美味しいです。
つくれぽ
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