麻婆豆腐
アライマン @cook_40152573
本格四川料理麻婆豆腐を１から手作りで
このレシピの生い立ち
市販の麻婆豆腐の素も美味しいけど、やっぱり手作りは深みが違います。ちょっぴり辛いけど病みつきになる美味しさです。
麻婆豆腐
本格四川料理麻婆豆腐を１から手作りで
このレシピの生い立ち
市販の麻婆豆腐の素も美味しいけど、やっぱり手作りは深みが違います。ちょっぴり辛いけど病みつきになる美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は1.5ｃｍ角のさいの目に切り熱湯の鍋で浮き上がってくるまで茹でざるに上げておくこのタイミングはできあがる直前の作業
- 2
長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切にしておく
- 3
鍋を熱し、大さじ３の油でひき肉を炒め、色が白っぽく変わったら豆板醤、しょうが、にんにくを加えてなお炒める
-
- 4
３の中に味噌を加え他の調味料を入れて味噌を溶かす。
-
- 5
茹でて水をきった、豆腐を加えて鍋を動かしながら調味料をからめ１～２分煮る。
-
- 6
最後に長ネギとごま油を落とし味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
豆腐が崩れやすいので鍋をうまく動かしながら煮込むのがコツです。木綿豆腐を使った方が美味しいと思います。辛さは豆板醤とラー油で調節してください。
つくれぽ
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