東日本 具だくさんのっぺい汁
東日本エリアの郷土料理ののっぺい汁です
場所によって多少の違いはあるかと思いますが、今回はダシに乾燥ほたてを使用しました
このレシピの生い立ち
★の食材は藤和乾物取り扱い商品となります
弊社は一般のお客様向けに乾物を販売する通販サイトを運営しております
当社通販サイト
https://asuomoi.stores.jp/
検索ワード：『明日想い』
是非チェックしてみてください！
東日本 具だくさんのっぺい汁
東日本エリアの郷土料理ののっぺい汁です
場所によって多少の違いはあるかと思いますが、今回はダシに乾燥ほたてを使用しました
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アプリでひらく作り方
- 1
しいたけ、貝柱は水で戻しておく
（戻し汁も利用しますので、取っておいてください）
しいたけは半分もしくは1／４にカット -
- 2
具材のカットをします
人参、ごぼう、れんこんは乱切りに
こんにゃく、鶏肉、里芋は一口大にカットします - 3
火の通りにくい根菜を下茹でします
竹ぐしを入れ、すっと通るようになるまで茹でます -
- 4
調味料を合わせ、具材を煮ます
根菜→鶏肉→こんにゃく→里芋の順に入れてください
（貝柱、しいたけも適時） - 5
途中、灰汁が出ますので、綺麗に取り除いてください
- 6
１０分ほど弱火で煮込めば完成です
- 7
【今回のレシピで使用した★の商品はこちらです】
- 8
商品名：乾椎茸日本産香信足切
重量比約７～８倍
４～６ｃｍの変形椎茸です
軸をカットしてあるので便利です -
コツ・ポイント
ほたて、しいたけの戻し汁を使用するとおいしく仕上がります
しいたけの戻し汁は味、香りが強いので入れる量は調整してください
根菜を下茹でする際は、ほんのり味付けをしたダシなどを使っていただくと下味が付きます
つくれぽ
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