はらこ飯
のんみつママ @cook_40069197
秋鮭を見ると食べたくなる味。仙台で教わってから、ずっとこの作り方です。イクラ多めならおもてなしにも◎
このレシピの生い立ち
子供の保育園で教わりました。簡単で美味しいです。
はらこ飯
秋鮭を見ると食べたくなる味。仙台で教わってから、ずっとこの作り方です。イクラ多めならおもてなしにも◎
このレシピの生い立ち
子供の保育園で教わりました。簡単で美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗ってザルにあげておく。
-
- 2
鮭は皮と骨を取り、一口大に切る。
- 3
小鍋に醤油、酒、みりんを入れて一煮立ちさせ、鮭を入れてさっと煮、鮭をすくい出して冷ます。
-
- 4
煮汁を再度火にかけ、一煮立ちしたら腹子を入れ、これもさっと煮て腹子をすくい出す。(イクラならこの手間は不要です)
- 5
米に④の煮汁を入れ、水を分量の目盛りまで入れて炊く。
- 6
炊き上がったご飯に③の鮭、④の腹子をのせて盛り付ける。トッピングに海苔や小ネギ、三つ葉などあっても◎
コツ・ポイント
秋鮭や生の腹子が有れば超簡単。腹子がない場合は醤油漬けイクラで、四の手間は不要。
米4合だと鮭3切、腹子1人大さじ1、酒・醤油大さじ5と小さじ1、みりん大さじ1と小さじ1
米5合だと、鮭4切、腹子同、醤油・酒100cc、みりん25cc。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21176887
