定番ハッシュポテト
みんな大好きハッシュポテト♪意外と簡単なんです(*´∇`*)
薄く形成すればカリカリ！
厚く形成すればもっちりホックリ！
このレシピの生い立ち
昔ハマって良く作っていたハッシュポテト。
ここ10年ご無沙汰でしたが久しぶりに作りました。
数回の引っ越しで書き留めていたレシピノートを失くしてしまったのでうろ覚えで…。でもそれなりにできました(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
定番ハッシュポテト
みんな大好きハッシュポテト♪意外と簡単なんです(*´∇`*)
薄く形成すればカリカリ！
厚く形成すればもっちりホックリ！
このレシピの生い立ち
昔ハマって良く作っていたハッシュポテト。
ここ10年ご無沙汰でしたが久しぶりに作りました。
数回の引っ越しで書き留めていたレシピノートを失くしてしまったのでうろ覚えで…。でもそれなりにできました(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも2個は皮をむき適当な大きさに切って小さじ2杯程度の水をふりラップをしてレンジで4分位柔らかくなるまで加熱します
-
- 2
加熱している間に残り1個のじゃがいもを良く洗い皮をむいたら5㎜角に切ります。
※切ったものは水にさらしません←コレ大事！ -
- 3
加熱したじゃがいもの水分を拭き取ります。
私はこの状態のじゃがいもにキッチンペーパーを被せて水分を取っています。 -
- 4
３をマッシャーなどで良く潰して熱いうちに角切りにしたじゃがいもと片栗粉を加えて始めはヘラで粗熱がとれたら手で良く混ぜます
-
- 5
お好みの形に形成します。今回は厚めな小判形4個にしました
次のレンジ加熱で少し小さくなるので見越したサイズにして下さい -
- 6
５を1個づつラップで包みレンジで3分位(今回は2分45秒)加熱しそのまま粗熱をとります
温かいうちに形を整えると良いです -
- 7
中温に熱した油でこんがり色づくまで揚げます。
熱いうちに両面に塩をふって出来上がりです(*´︶`*) -
- 8
★今回は厚めに作っていますが厚さを薄くするとサクサク感が増します♪
-
コツ・ポイント
レンジは600Wで加熱しています。500Wの場合は様子を見て少し加熱時間を増やしてみて下さい。
レンジ加熱時間は目安です。１ではしっかり柔らかくなるまで、６ではじゃがいもに少し透明感が出る程度まで適宜調整して下さい。
つくれぽ
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