お手軽に、ちゃちゃっと作れるさっぱり系の汁物です。このレシピの生い立ち台湾で食べた酸辣湯があまりにも美味しかったので工夫して作ってみました。
鍋に水を沸かし、沸騰したら鶏がらスープの素と野菜を入れる。しばらく煮て、柔らかくなったら★の調味料を加える。
再度沸騰した(1)に☆を加え、とろみが付いたら卵を入れ、加熱してふんわり仕上げる。
最後にコショウをふって出来上がり。
・お手軽に作りたい時はカット野菜で、節約したい時は、もやし・人参・玉ねぎ・キャベツ等、冷蔵庫の残り野菜を活用してください。・酸味が苦手な場合は酢の量を減らしてください。・卵はかき混ぜず、加熱に任せるとふんわり仕上がります。
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