左）もち米は軽く水ですすいだ後、一晩浸水させます。

右）翌日、ざるに開け１０分ほど水気を切る。

水でよく濡らしたセイロに、蒸し布を敷き、もち米を入れる。真ん中をドーナツ状に穴を作ってます。蒸気の通りを良くします。

左）15分強火で蒸し１回目の打ち水

右）打ち水全量の半分（40cc）を満遍なく振りかけ。
蒸し布を戻してさらに蒸す

左）15分蒸したら、２度目の打ち水（残りの全量）。

右）もち米の上に栗、さつま芋を載せ布を被せ直しさらに10分蒸します

左）もち米をちょっと食べて、いい感じならボウルに移し、混ぜ合わせます。

右）しばらくそのままにするときは蒸し布を被せる

完成です！

左）今回使用した栗の下処理はこちらです。
レシピID : 21155520

右）1cm角のサイの目にサツマイモはカット。