鶏胸肉の中華煮
鶏胸肉を柔らかく中華煮したかったので試行錯誤しました。
このレシピの生い立ち
パサパサしない鶏胸料理を作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮を取る。
半分に切ってから削ぎ切りする。 -
- 2
鶏胸肉をボールに入れ下味調味料を入れ15分置く。
調味料☆を全部混ぜておく。 -
- 3
人参は粗めの千切り。
しめじは石づきを取りほぐす。
白菜はざく切りにし芯の部分は分けておく。 -
- 4
②に片栗粉を入れ混ぜる。
-
- 5
フライパンを熱しサラダ油を入れ鶏胸肉を焼いていく。
表面が白くなったら返し両面が焼けたら取り出しておく。
焼きすぎ注意。 -
- 6
肉を取り出したフライパンに人参と白菜の芯を入れ炒める。
油が回ってしんなりしてきたらしめじと残りの葉を投入。 -
- 7
しんなりしてきたら鶏胸肉を戻し入れ調味料☆を入れてかき混ぜ蓋をして3分。
ごま油を回し入れて混ぜる。
出来上がり。 -
コツ・ポイント
鶏胸肉は赤みが残る程度なら大丈夫です。調味料を投入後蓋をして煮るので火が通ります。
焼き色をつけるほど焼くと少しパサパサします。
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