簡単おから味噌
とても簡単に作れるＳＤＧsでエコなお味噌
アプリでひらく作り方
- 1
容器は洗って乾かしておく
こうじに水を含ませて1時間ほどおいておく - 2
塩を大さじ4ぐらい残して混ぜて揉み込む。塩切りと言って殺菌効果があります
- 3
おからをまぜる
- 4
豆乳を3回ほどに分けて入れる。
野球ボールぐらいの大きさに空気を抜きながら丸めて容器に入れる - 5
残しておいた塩を振り入れて、あれば焼酎を霧吹きして平にしてラップをする
- 6
重しとして塩470g(次回に使う分)をビニール袋に入れた物を上にのせる。
6ヶ月ぐらいで出来上がり。
コツ・ポイント
おからやこうじによっても水分量が違うので豆乳で加減して下さい。容器に詰める時に、空気が入らないようにすることが大切。青や赤のカビはその部分だけ取り除く。平にしてラップをして重しをする。
つくれぽ
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