簡単！基本のホットケーキミックスマフィン
いくらでもアレンジできる基本のマフィンです。
(写真はココアパウダー＆チョコチップとドライフルーツを加えたものです)
このレシピの生い立ち
マフィン型を買ったので、簡単にできてアレンジしがいのあるレシピを考えようと思いました。(しかも牛乳がなかった笑)
簡単！基本のホットケーキミックスマフィン
いくらでもアレンジできる基本のマフィンです。
(写真はココアパウダー＆チョコチップとドライフルーツを加えたものです)
このレシピの生い立ち
マフィン型を買ったので、簡単にできてアレンジしがいのあるレシピを考えようと思いました。(しかも牛乳がなかった笑)
作り方
- 1
バターはクリーム状になるまで常温放置or電子レンジ30秒
(オーブン180度予熱スタート) - 2
ボウルに卵、バター、サラダ油、砂糖、ヨーグルトを入れて泡立て器でよく混ぜる
- 3
②にホットケーキミックスを入れてヘラでさっくり混ぜる
- 4
グラシンカップ(なければ型に油を引く)を敷いたマフィン型に生地を6等分して入れ、トントンと空気を抜く
- 5
180度に予熱したオーブンで25分焼く
- 6
焼けたら型から出してケーキクーラー(トースターやグリルの網で可)の上で冷ます
- 7
【アレンジのコツ①】
紅茶、抹茶、コーヒー、ココアパウダー、チョコチップ、ドライフルーツなどは③のタイミングで入れる。 - 8
【アレンジのコツ②】
チョコチップやドライフルーツなどは、混ぜ込むだけでなく型に入れた後にも上に乗せると綺麗。 - 9
【アレンジのコツ③】
ヨーグルトは同量の牛乳、豆乳、潰した完熟バナナでも代用可能！どれもおいしくできました。 - 10
【アレンジのコツ④】
ジャムを混ぜ込むと仕上がりが柔らかくなるので、焼き時間を5〜7分長くした方が良いかも… - 11
【アレンジのコツ⑤】
冷凍いちごを入れても美味しくできました！水分が出るのでヨーグルト60gにしても良いかも…
コツ・ポイント
簡単なので特になし！
砂糖はチョコやハチミツなどアレンジで甘味を足すなら大さじ3、そのままなら大さじ4がおすすめです。
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