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和風ポトフ-レシピのメイン写真

和風ポトフ

ママから娘たちへ
ママから娘たちへ @cook_40107501

身体に優しい和風ポトフで温まります!
このレシピの生い立ち
塩屋さんのレシピを、調味料を変えてアレンジしました。

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材料

2人分
  • 大根(1cm厚さくらいのいちょう切り) 100g
  • にんじん(1cm厚さくらいのいちょう切り) 50g
  • じゃがいも(食べやすい大きさ) 1個
  • 玉ねぎ(くし形切り) 1個
  • しめじ(小房に分ける) 2/3房
  • ブロッコリー(小房に分ける) 6個
  • 厚揚げ(食べやすい大きさ) 小1個
  • ●昆布 5cm×10cmくらい
  • ●水 1,000ml
  • ○みりん(九重櫻) 大さじ3
  • ○塩 小さじ1.5
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作り方

  1. 1

    野菜と厚揚げを、それぞれ切ります。

    • 和風ポトフ作り方1写真
  2. 2

    水の入った鍋に昆布を入れ出汁を取って(中火で沸騰寸前まで)おきます。

    • 和風ポトフ作り方2写真
  3. 3

    材料と調味料を入れ15分くらい煮込みます。

    • 和風ポトフ作り方3写真
  4. 4

    灰汁が気になる時はアク取りシートを乗せます。

    • 和風ポトフ作り方4写真
  5. 5

    ブロッコリーを加えて5分くらい煮たら完成です。

    • 和風ポトフ作り方5写真

コツ・ポイント

●昆布は、調理後に一緒に食べてしまうため、1cm×1cmに切っています。

●九重味醂の九重櫻を使うと、とにかく味に深みがでて美味しくなります♪

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ママから娘たちへ
ママから娘たちへ @cook_40107501
2023/01/31 12:51に公開
子供たちに伝えたいレシピを残したいと思っています。ホームベーカリーは、Panasonicの、SD-MDX101を使っています。
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このレシピのキーワード

ポトフ 大根 シメジ にんじん じゃがいも ブロッコリー 厚揚げ コンブ 玉ねぎ

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