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ガトーショコラ
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ガトーショコラ-レシピのメイン写真

ガトーショコラ

かどのはる
かどのはる @cook_40127524

材料シンプル
チョコをおいしく食べます。
コーヒーがよく合います。
このレシピの生い立ち
柔らかいチョコレートケーキを作りたかった。

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コーヒーがよく合います。
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チョコをおいしく食べます。
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材料

18×9×6人分
  • ビターチョコ 200グラム
  • 無塩バター 100グラム
  • 生クリーム35パーセント 100グラム
  • たまご 1個
  • 砂糖(グラニュー糖) 45グラム
  • 薄力粉(ふるっておく) 3グラム
  • 赤ワイン 20グラム
  • ココアパウダー(無糖) お好み
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作り方

  1. 1

    バターと生クリームをなべに入れ溶かして沸騰したらビターチョコを入れ溶かす

  2. 2

    ボールに卵を入れてほぐし砂糖を混ぜ溶かし
    1に入れよく混ぜる

  3. 3

    2に薄力粉を混ぜ、赤ワインを混ぜ乳化させる

  4. 4

    テリーヌの型にオーブンペーパーを敷き3を入れる。160度で35分湯煎でオーブンで焼く

  5. 5

    焼きあがったら粗熱を取ってから一晩冷蔵庫で冷やす

  6. 6

    オーブンペーパーをはがし包丁を温めながらお好みで切りココアをお好みでふる

コツ・ポイント

鍋やボールなどの器具には水分が付いていないこと きれいに乳化しなくなります。
艶が出るまでよく混ぜること。
湯煎のお湯は65度以上で

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かどのはる
かどのはる @cook_40127524
2023/01/15 08:59に公開
今年は健康志向でダイエットメニュー作ります。商品の原材料チェック!
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このレシピのキーワード

ガトーショコラ ココア 生クリーム 薄力粉 卵 ダークチョコレート 赤ワイン

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