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[甘さは調整]りんごとキウイのジャム
おたかさんのレシピ @cook_40129347
ヨーグルトにかけたり、パンケーキに添えたり、、、砂糖控えめにして、たっぷりどうぞ！
このレシピの生い立ち
いただいたキウイとリンゴでジャムを作ってみました。酸味のあるキウイやスカスカになってしまったリンゴも美味しく大変身！
[甘さは調整]りんごとキウイのジャム
ヨーグルトにかけたり、パンケーキに添えたり、、、砂糖控えめにして、たっぷりどうぞ！
このレシピの生い立ち
いただいたキウイとリンゴでジャムを作ってみました。酸味のあるキウイやスカスカになってしまったリンゴも美味しく大変身！
アプリでひらく作り方
- 1
りんごはよく洗い、芯を取る。皮付きのまま、薄くカット。
今回は、黄色い皮のりんご(品種は不明) - 2
キウイは皮を剥き、薄くカット。
-
- 3
鍋に果物と砂糖を加えて、ひと混ぜ。
しばらくすると果物から水分が出てくる。 -
- 4
弱火〜中火でコトコト煮る。アクが出れば取り除く。
-
- 5
りんごが柔らかく煮えたら、レモン果汁を入れて火を止めて完成！
清潔な容器や保存袋に入れる。 -
- 6
▽保存
冷蔵保存なら早めに食べる(砂糖の量、煮詰め時間などにもよって日数は変わる)
冷凍保存は1ヶ月が目安。 -
- 7
▽砂糖の量
果物の重量の40〜100%の砂糖で煮詰めるジャムのレシピが多い。
比率を高くすれば保存期間が伸びる。 - 8
▽砂糖の種類
黒砂糖はおすすめしませんが、その他は何でもOK。グラニュー糖、白砂糖、きび砂糖など - 9
▽ちなみに
今回は12〜15%のグラニュー糖を使用。とろみはないが、甘さはじゅうぶん。
もっと砂糖を控えても良さそう。 - 10
▽市販のジャムのように固めたいなら
糖分、ペクチン、酸の条件が必要！
売るわけではないので、糖分控えめで作ってます。
![[甘さは調整]りんごとキウイのジャム作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/35202589/160x128cq80/%E7%94%98%E3%81%95%E3%81%AF%E8%AA%BF%E6%95%B4%E3%82%8A%E3%82%93%E3%81%94%E3%81%A8%E3%82%AD%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%81%AE%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%A0-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[甘さは調整]りんごとキウイのジャム作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/35202594/160x128cq80/%E7%94%98%E3%81%95%E3%81%AF%E8%AA%BF%E6%95%B4%E3%82%8A%E3%82%93%E3%81%94%E3%81%A8%E3%82%AD%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%81%AE%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%A0-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[甘さは調整]りんごとキウイのジャム作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/35202618/160x128cq80/%E7%94%98%E3%81%95%E3%81%AF%E8%AA%BF%E6%95%B4%E3%82%8A%E3%82%93%E3%81%94%E3%81%A8%E3%82%AD%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%81%AE%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%A0-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[甘さは調整]りんごとキウイのジャム作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/35202620/160x128cq80/%E7%94%98%E3%81%95%E3%81%AF%E8%AA%BF%E6%95%B4%E3%82%8A%E3%82%93%E3%81%94%E3%81%A8%E3%82%AD%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%81%AE%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%A0-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[甘さは調整]りんごとキウイのジャム作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/35205122/160x128cq80/%E7%94%98%E3%81%95%E3%81%AF%E8%AA%BF%E6%95%B4%E3%82%8A%E3%82%93%E3%81%94%E3%81%A8%E3%82%AD%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%81%AE%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%A0-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
りんごの皮は煮崩れしにくいため、細めにカットしてみました。キウイは大きめサイズでもよさそうです。
保存袋に入れて、平らにして冷凍がおすすめ！必要な分だけ取り出しやすくて◎
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21190881
