鏡開き！残ったお餅で出来立ておかき！
しーちゃん3 @cook_40354992
お正月に余ったお餅やお供えもちで、揚げたておかきに♪お好きな味で！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。揚げたておかきは、とまらなくなります！
鏡開き！残ったお餅で出来立ておかき！
お正月に余ったお餅やお供えもちで、揚げたておかきに♪お好きな味で！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。揚げたておかきは、とまらなくなります！
作り方
- 1
切り餅や、鏡開きのお供えもちなどを、キッチンペーパーやアルミホイルにのせて、乾燥させる。１日くらい。
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- 2
お餅がひび割れてきたら、手で小さくちぎる。1、5センチ角くらいに。揚げると膨らむので、大きすぎないように。
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- 3
4~5日さらに乾燥させる。玄関やテーブルの上においておく。
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- 4
完全に乾燥したら、180度に熱したサラダ油で揚げていく。揚がると油に浮いてくる。
-
- 5
少し揚げ色がついたら油をきって出来上がり！
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- 6
お塩をかけたり
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- 7
「甘タレ」を絡めて完成！
甘タレは、砂糖:お醤油を２:1くらいの割合で混ぜておく。 -
- 8
甘タレは、おかきが熱いうちにさっと絡める！
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コツ・ポイント
しっかりお餅を乾燥させることと、大きすぎないようにちぎっておくこと。
大きすぎると、もちっとした食感に。適度な大きさにするとサクサクに仕上がります！
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