悪魔的ティラミス
僕はせっかちなので早く食べたいから冷凍庫で冷やす時もあります。まぁ凍らせてもアイスみたいで美味しいですよ。
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- 1
食パンの白い部分をちぎり、コーヒーにさっと浸す。
- 2
好きな容器の底にコーヒーを浸したパンを敷く。
- 3
マスカルポーネと卵黄、ラム酒を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 4
卵白に砂糖を2～3回に分けて加え、しっかりメレンゲを作る。(A)
- 5
冷やしたマスカルポーネ達を3～4回に分けてメレンゲ(A
- 6
)に加え、ヘラで混ぜる。
- 7
食パンの白いとこをコーヒーに浸したものとクリームを交互に重ねる（3～4層が美しい。最初の1弾目は食パンから）
- 8
冷凍庫で冷やす。
- 9
食べる直前に無糖ココアを茶こしで振りかける。
コツ・ポイント
層を美しく見せるために、透明のグラスか透明の大きいグラタン皿などを使うと見栄えがよくて良いですよ。
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