ベーコンは食べやすいサイズにカット。しめじは石づきとってほぐす。ゆずは皮はお好みで細切りか大きめのみじん切り。

フライパンに底が埋まるくらいたっぷりオリーブオイルを注いでニンニクを入れ、焦がさないよう火にかける。

香りが立ってきたらベーコン、しめじ、ほうれん草を入れ炒める。塩、胡椒、醤油で少し濃いめに味付け。

茹でたパスタを具材のフライパンへ投入。火にかけながら茹で汁も加えて乳化。

①で切っておいたゆずピールを投入し、果実部分はぎゅっとしぼって果汁もたっぷりと加えます。

しっかり混ぜて味見しながら、塩・胡椒・醤油で味を整える。