ささみで作る♩お手軽チキン南蛮
なりごはん @cook_40356966
鶏ささみ肉で作るのでコスパ良し◎衣付けは袋使用なので洗い物も少なくハードル低めのチキン南蛮です。
このレシピの生い立ち
チキン南蛮をお手軽に食べたくて。
ささみで作る♩お手軽チキン南蛮
鶏ささみ肉で作るのでコスパ良し◎衣付けは袋使用なので洗い物も少なくハードル低めのチキン南蛮です。
このレシピの生い立ち
チキン南蛮をお手軽に食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみ肉は筋を取り、真ん中を切り開いておく（もしくは食べやすい大きさに切る）
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- 2
袋に1と【A】を入れてもみこんだあと、薄力粉を加えて全体にまぶし、溶き卵も加えてもみこむ。
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- 3
フライパン全体に油が行き渡る程度まで揚げ油を熱し、中火で鶏ささみ肉の両面がこんがりきつね色になるまで約3分ずつ揚げ焼き。
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- 4
フライパンの油を拭き取ったら（もしくは別鍋に煮たたせる）【B】を加えて煮からめて全体に照りをつける。
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- 5
《タルタルソースの作り方》玉ねぎは皮をむいて芯を取り、微塵切り後レンジ600wで30秒加熱して冷ましておく。
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- 6
たまごを耐熱容器に割り入れて、黄身の真ん中を菜箸で割り、レンジ600wで1分加熱する。
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- 7
たまごの加熱が終わったら温かいうちにフォークなどでよく潰しておく。
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- 8
たまごと玉ねぎの粗熱がとれたら【C】を加えてよく混ぜ合わせる（玉ねぎの水気は絞るとよいです）
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コツ・ポイント
・ささみの衣が剥がれてこないように、フライパンへ入れたら極力触らずにじっくり揚げ焼きをしてください。
・タルタルソースの具材の粗熱をとるときは下に保冷剤を敷くと早く冷めやすいです。玉ねぎは時短するときはなくてもかまいません。
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