シャトルシェフで作る簡単ビーフシチュー。
冬の定番赤ワイン煮のような煮込み料理です。普通の煮物用の鍋なら具が柔らかくなるまで弱火で焦げないように煮てください。
このレシピの生い立ち
いただいたトマトジュースをとにかく消費したくて作りました(いつもはトマト缶で作ります)夫が買ってきた焼肉用の肉が硬くて食べられなかったのでビーフシチューになりました。硬そうな肉(絶対に牛肉で)作ってみてください。
シャトルシェフで作る簡単ビーフシチュー。
冬の定番赤ワイン煮のような煮込み料理です。普通の煮物用の鍋なら具が柔らかくなるまで弱火で焦げないように煮てください。
このレシピの生い立ち
いただいたトマトジュースをとにかく消費したくて作りました(いつもはトマト缶で作ります)夫が買ってきた焼肉用の肉が硬くて食べられなかったのでビーフシチューになりました。硬そうな肉(絶対に牛肉で)作ってみてください。
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- 1
みじん切りのニンニク、薄切りの玉ねぎをフライパンを使ってバターで炒める(例によって生クリームで炒めてます)
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- 2
飴色になったら、乱切りしたじゃがいも、にんじんも軽く炒め、シャトルシェフ(煮物用の鍋等)に移す
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- 3
塩、小麦粉をまぶした牛肉(焼肉の残りとかとにかく食べにくい硬くなった肉)をフライパンを使ってバターで炒める
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- 4
肉に美味しい焼き色がついたら赤ワインを入れて焦げ目をこそげ落とし、シャトルシェフに入れる
- 5
トマトジュースをフライパンで煮立てシャトルシェフへ入れる。
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- 6
また同じフライパンに水を入れてあたためてコンソメを溶かし(フライパンを綺麗にして)シャトルシェフに入れる
- 7
全ての具材が入ったシャトルシェフを煮て、とろみがついたらウスターソースを入れて味を整え更に煮立たせる
-
- 8
蓋を閉めてシャトルシェフの保温容器に入れて2時間ほど放置で完成
-
コツ・ポイント
シャトルシェフがあれば簡単に出来ます。フライパンが最後に綺麗になるように作るので洗い物が楽です。火加減で水分量が変わるので水やトマトジュースの量は好みで調整してください。
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