旨味がじゅわ♪鰤の油淋鶏風
aimエイム @aim_cooking
程よく脂の乗った鰤(ぶり)は揚げてもじゅわっと柔らかく、甘辛ダレとの相性も抜群です！魚料理を、美味しく♡脱マンネリ！
このレシピの生い立ち
鰤料理がマンネリしてきたので、家族が好きな油淋鶏を鰤で真似してみました。『鰤料理はコレが1番好き！』と大人気メニューになりました♪
旨味がじゅわ♪鰤の油淋鶏風
程よく脂の乗った鰤(ぶり)は揚げてもじゅわっと柔らかく、甘辛ダレとの相性も抜群です！魚料理を、美味しく♡脱マンネリ！
このレシピの生い立ち
鰤料理がマンネリしてきたので、家族が好きな油淋鶏を鰤で真似してみました。『鰤料理はコレが1番好き！』と大人気メニューになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは小口切り。
にんにくと生姜はみじん切りにする。 -
- 2
ボウルに1とBを入れ、よく混ぜ合わせる。作ってからしばらくおくと味がなじんで美味しくなります。
-
- 3
鰤は皮を切り落とし、一口大くらいの大きさに切る。
ボウルに切った鰤とAを入れ、もみ混ぜて10分おく。 -
- 4
袋に片栗粉を入れ、3の鰤を1つずつ入れる。袋に空気を入れて口を閉じ、静かに大きく何度か傾け、片栗粉をしっかりと付ける。
-
- 5
180℃の油でカラッとするまで揚げる。（6分前後）
-
- 6
器にサラダ菜を敷き、鰤を盛り付け、食べる直前に2の薬味ダレをかける。お好みで糸唐辛子を散らす。
-
コツ・ポイント
・鰤の下味は10分で。長時間すると鰤の風味、旨味も出てしまいます。
・香味ダレは作ってしばらくおくと味がなじみ美味しくなります。
・鰤の下味をつけたボウルには水がたまっています。片栗粉をつける時ボウルを傾けず、鰤を1つずつ取り出しましょう
つくれぽ
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