塩麹で料亭の味!?唐揚げはコレで決まり!
のんびりシュフ @cook_40384678
塩麹で胸肉が柔らかく味が決まります☆
このレシピの生い立ち
いつもはサラダチキンの鶏胸肉と塩麹♪
たまにはコッテリしたい!!
って事で揚げ焼きにしてみました(≧▽≦)
塩麹で料亭の味!?唐揚げはコレで決まり!
塩麹で胸肉が柔らかく味が決まります☆
このレシピの生い立ち
いつもはサラダチキンの鶏胸肉と塩麹♪
たまにはコッテリしたい!!
って事で揚げ焼きにしてみました(≧▽≦)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉→一口大のそぎ切りにして塩麹に30分程漬ける
※漬ける時間が短い場合は小さく切るといいです -
- 2
30分漬けた①に片栗粉小さじ１を入れ揉み込み馴染んだら
衣用の片栗粉をまぶす -
- 3
フライパンに多めの油で揚げ焼きにする
まず、冷たいフライパンに油を入れ②のお肉を入れる
（まだ火はつけない） -
- 4
③にお肉を入れ終わったら
火を付け中火にして温度を上げ、温度が上がったら弱火にし片面３分間程揚げ焼きにする -
- 5
お肉の厚さの半分程が白くなればひっくり返して
３分程揚げ焼きにしたら出来上がりヽ(=´▽`=)ﾉ -
- 6
※分厚く切った場合は
揚げ焼き時間を加減してみてください
※150gずつ揚げ焼きにした方がカリッと仕上がると思います
コツ・ポイント
焦げやすいので弱火で触らずがんばって
揚げ焼きにしてください(≧▽≦)
つくれぽ
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