きぬさやは筋を取っておく。

蓋のできる小鍋に、めんつゆと水を入れ火をつける。

煮立ってきたら、きぬさやとグリンピースを入れ、中火で火を通す。
冷凍グリンピースは凍ったままでOK。

食べてみて好みの柔らかさになったら、ふつふつしているところに卵を溶いて回し入れ、蓋をする。

一呼吸おいて火を止め、余熱で卵に火を通す。